何事もほどほどに

女子が色めき立つこの時期になりました。色んな所で甘い香りが漂い真剣な顔の女子が街に増えます。その空気に触れようと無駄に外出してはウキウキさせてもらっています。友チョコや義理チョコが最近ではメインなようですが、何にせよ誰かのためを思い色々と思考を巡らせている姿は美しいものです。
ところで今、発酵というものに興味を惹かれています。納豆や味噌、ヨーグルト等有名な発酵食品が色々ある中でのパンです。もちもちの生地に触れる事も癒されますし、どんどん形を変えていく姿に興味が尽きません。ただ過発酵というものがあり、もっともっと膨らめーと欲を出すと不味くなり失敗するそうです。発酵界にも限度があるんだなとしみじみ思った次第です。

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